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Verpackung spielt Rolle als Nahrungsmittelsicherheit Werkzeug

Apr 01, 2017

Die Verpackungen werden eine zentrale - und in einigen Fällen auch aktive - Rolle spielen, da die produzierende Industrie mit ihren Nahrungsmittelsicherheitsbemühungen vorankommt, sagte Jim Gorny, Vice President für Lebensmittelsicherheit und Technologie für die Newark, Del.-based Produce Marketing Association.

"Sicherlich sehen Sie viel mehr Verpackung, was das Potenzial für Kontamination reduziert", sagte er. Packaging macht viel mehr als Produkt zu halten - es vermittelt Informationen, sagte Gorny.

"Wenn du einen Kopf von Kopfsalat oder (a) Apfel abholst, weißt du nicht, welche Marke es ist, aber mit mehr Verpackung kannst du die Rückverfolgbarkeit bis zum Etikettenschild sehen", sagte er.

Intelligente Verpackung

Dann gibt es "smart packaging", die einen Verbraucher noch mehr über das Produkt in der Tasche oder Clamshell erzählen wird, sagte Gorny.

"Ich denke, du wirst viel mehr Zeit-Temperatur-Indikatoren sehen - im Grunde genommen Sensor-Technologie durch Nanotechnologien, die leicht zugänglich sind", sagte er. "Sie können tatsächlich spüren, ob es Salmonellen gibt, die von irgendeiner Art von Aroma oder Gas vorhanden sind, die wir nicht erkennen konnten. Es wird blau oder rot auf dem Etikett und sagen nicht essen. Intelligente Verpackung wird eine Rolle spielen. Es ist auf dem nahen Horizont. "

Mehr Verpackungen scheinen kontraintuitiv in frischem Obst und Gemüse, sagte Jeff Hall, Lebensmittelsicherheit Spezialist mit der Ottawa-basierte kanadische Produce Marketing Association. "Wir sehen mehr verpackt Produkt, aber es wird immer sein, dass Verbraucher Impuls zu holen und zu fühlen Und rieche das produkt Es ist ein sehr taktiler Kauf, und die Leute werden immer etwas davon haben wollen ", sagte er.


Die Verpackung ist in vielen Fällen eine entscheidende letzte Verteidigungslinie bei der Sicherung von Nahrungsmitteln aus der Kontamination, sagte Jon Kimble, Lebensmittelsicherheit Dienstleister mit der Sacramento, Calif.-basierte Safe Food Alliance.


"Vollständig eingeschlossene Verpackungen haben begonnen, Gebrauch mit Produkten zu verwenden, die es in der Vergangenheit nicht benutzt worden ist. Darüber hinaus, Funktionalität wie manipulationssichere Dichtungen schützen die Verbraucher vor potenziellen Schaden ", sagte er.

Aus dem Packer